Makan vegetarian atau vegan di Chongqing pada 2026 memerlukan soalan tentang sup, minyak dan sos, bukan sekadar melihat sayur di pinggan. Saya akan bertanya sama ada ada daging/hasil laut, stok haiwan dan ramuan haiwan dalam minyak. Gambar makanan tidak dapat mengesahkannya. Bagi alahan, nyatakan alergen dan risiko sentuhan silang secara berasingan; panduan ini bukan jaminan perubatan.

Jelaskan diet anda

Vegetarian dan vegan tidak sama. Jika vegan, nyatakan juga telur, susu, ikan dan makanan laut. 不要肉、海鲜和肉末。 bermaksud “Jangan letak daging, makanan laut atau daging cincang”; 不要骨汤、肉汤。 ialah “Jangan gunakan stok tulang atau daging”; 不要牛油、猪油。 ialah “Jangan gunakan lemak lembu atau babi”; 不要蚝油、鱼露、虾皮。 ialah “Jangan gunakan sos tiram, sos ikan atau udang kering.” Perbincangan pelawat melaporkan daging cincang dalam satu hidangan sayur; itu pengalaman individu, bukan peraturan semua kedai.

Hotpot: tentukan kuah dahulu

Panduan makanan Chongqing mengingatkan asas hotpot pedas boleh menggunakan lemak lembu. Warna jernih atau merah tidak membuktikan kuah berasaskan tumbuhan. Tanya 这个锅底有牛油、猪油、骨汤或海鲜吗？ = “Adakah asas hotpot ini mengandungi lemak lembu, lemak babi, stok tulang atau makanan laut?” Selepas mengesahkan kuah, pilih tauhu, cendawan, sayur dan akar teratai. Semak sos serta penyepit; periuk bersekat tidak menjamin tiada sentuhan silang.

Hotpot bersayur sebagai ilustrasi; ramuan masih perlu disahkan
Hotpot bersayur sebagai ilustrasi; ramuan masih perlu disahkan
Meneliti tauhu dan sayur bersama pekerja restoran
Meneliti tauhu dan sayur bersama pekerja restoran

Mi dan sayur tumis

Mi boleh mengandungi daging cincang, stok tulang, lemak babi atau sos walaupun daging tidak kelihatan. Tanya 这碗面有肉末、骨汤或猪油吗？ = “Adakah mi ini mengandungi daging cincang, stok tulang atau lemak babi?” Sayur tumis mungkin menggunakan sos tiram atau udang kering. Panduan vegetarian China menyenaraikan ramuan tersembunyi, tetapi tidak menjamin mana-mana kedai. Panduan hotpot dan panduan mi kecil menerangkan langkah memesan.

Bertanya tentang stok dan taburan di gerai mi, ilustrasi
Bertanya tentang stok dan taburan di gerai mi, ilustrasi

Untuk vegan, tunjuk mesej lengkap 我吃纯素，不吃肉、鱼、海鲜、蛋、奶。请不要用牛油、猪油、骨汤、蚝油或虾皮。如果做不到，请告诉我。 Maksudnya “Saya vegan: tidak makan daging, ikan, makanan laut, telur atau susu. Jangan guna lemak lembu/babi, stok tulang, sos tiram atau udang kering. Jika tidak boleh, beritahu saya.” Jika pekerja tidak dapat mengesahkan, pilih makanan lain yang ramuannya jelas. Rancang bayaran melalui panduan pembayaran.

Nasi, tauhu dan sayur sebagai contoh selepas ramuan disahkan
Nasi, tauhu dan sayur sebagai contoh selepas ramuan disahkan

Rancang dua pilihan makan dan sahkan pesanan

Simpan 2 pilihan makanan berhampiran laluan hari itu. Semak cawangan, operasi dan menu sebelum lapar. Direktori vegetarian memberi petunjuk, bukan pengesahan setiap hidangan. Dalam kumpulan bercampur diet, sahkan pesanan orang yang mempunyai sekatan dahulu sebelum memilih hotpot bersama.

Gunakan 2 peringkat perbualan: tunjukkan permintaan lengkap, kemudian sahkan hidangan terpilih. 可以请厨房确认一下配料吗？ bermaksud “Bolehkah dapur mengesahkan ramuan?” Tambah 鸡蛋和奶也不要。 untuk menolak telur dan susu. Jika tidak pasti, 如果不确定，我换一道菜。 bermaksud anda akan memilih hidangan lain.

Bagi pengunjung Malaysia, makanan vegetarian tidak membuktikan penyediaan atau pensijilan halal. Keperluan itu perlu disemak berasingan dengan pihak yang berkaitan. Jangan anggap hidangan sayur menjawab semua persoalan diet. Begitu juga, kurang pedas tidak bermaksud tanpa stok haiwan. 不要辣椒 meminta tiada cili, bukan makanan vegan.

Semasa berkongsi meja, bincangkan stok, penyepit dan sos dengan rakan. Pembahagi periuk tidak mengesahkan bahan kekal berasingan. Bawa 1 makanan sandaran yang labelnya dapat dinilai. Jangan menggunakan dakwaan alahan sebagai ganti pilihan peribadi. Semakan panduan makanan dan dua sumber lain pada 29 September 2026 ialah kajian dokumen, bukan pemeriksaan dapur.

Mengenai panduan ini

Pasukan editorial meneliti pengalaman pelawat dan panduan makanan pada 29 September 2026, bukan memeriksa dapur. Lima imej AI tidak mengesahkan ramuan hidangan. Tanya staf untuk diet ketat atau alahan.

Soalan lazim

Q: Adakah kuah cendawan atau jernih sentiasa vegan? A: Tidak. Tanya tentang stok tulang, daging, hasil laut dan lemak haiwan.

Q: Cukupkah memesan sayur sahaja untuk hotpot? A: Semak kuah, sos, penyepit dan sentuhan silang juga.

Q: Adakah 素菜 sentiasa bermaksud vegan? A: Tidak. Tanya tentang telur, susu, minyak, stok dan sos.

Q: Adakah mi tanpa daging yang kelihatan vegetarian? A: Tidak semestinya; semak taburan, stok, minyak dan sos.

Q: Jika kakitangan tidak dapat mengesahkan ramuan? A: Pilih hidangan yang dapat disahkan atau restoran lain; jangan meneka daripada foto.